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奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

适用于：稀奶油、奶油、无水奶油的产品质量检测及成分分析

样品量：样品量为 9 个独立包装，总量不得少于 1.5kg。

样品名称	检测项目	执行标准
奶油	水分、脂肪、酸度、非脂乳固体、铅（以Pb计）、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、三聚氰胺	GB 19646 食品安全国家标准稀奶油、奶油、无水奶油